栄養 -ミネラル-

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ミネラル

鉄

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鉄 トピック

特徴
血液中に含まれるヘモグロビンを合成するために必要なミネラルの一種。

豆知識
コーヒーや緑茶などに含まれるタンニンは鉄分の吸収率を低下させるので一緒に摂取するのは避ける。

健康メモ
貧血を改善する他に、免疫力を高めて口内炎などの予防に役立つ。

 
鉄を多く含む食品
レバー
パセリ
卵
しじみ
うなぎ
油揚げ
ほうれん草
大豆
あさり
ひじき